鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れる。

おたまに卵を１つずつ乗せ、割れないように静かに鍋の中に入れる。

7分間煮立たせる。

卵を取り出し、冷水につけ、その中で静かにゆっくりと殻をむく。

麺つゆにたまごを漬け込み、色をつける。3時間～一晩ほどで味がつきます。ときどき卵を回転させるとまんべんなく色が付きます。