紅油水餃（四川水餃子）♪

Name: 紅油水餃（四川水餃子）♪
Yield: 24個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水餃子の皮（ID：19296385） 24枚; 万能ねぎ 適量; 追い香味ラー油（ID：19177059） 好きなだけ; ●豚ひき肉 300g; ●ごま油 小さじ1; ●塩 小さじ1; ●ラード（ID：19006808） 大さじ1; ●胡椒 少々; 葱姜水（水でもOK）（レシピID：19294006） 80㏄; 海老（粗い微塵切り） 60g; 生姜微塵切り １片分; 葱微塵切り 5㎝分; 芝麻醤（ID：19259977） 大さじ4; 甜醤油（ID：19297681） 大さじ3; 醤油 大さじ2; 酢 小さじ2; 香味ラー油（ID：19177059） 大さじ1

クッキングSパパ @cooking_s_papa

ラー油と芝麻醤をたっぷり使う四川の
水餃子です！ビールにぴったり！

作り方の動画あり（URLは工程9を参照委）

このレシピの生い立ち
●中国の知り合いに教えて貰いました
●YouTubeで『四川水餃子♪』で検索！

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水餃子です！ビールにぴったり！

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紅油水餃（四川水餃子）♪

クッキングSパパ @cooking_s_papa

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水餃子です！ビールにぴったり！

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材料

24個分

水餃子の皮（ID：19296385） 24枚
万能ねぎ適量
追い香味ラー油（ID：19177059）好きなだけ
餡
●豚ひき肉 300g
●ごま油小さじ1
●塩小さじ1
●ラード（ID：19006808）大さじ1
●胡椒少々
葱姜水（水でもOK）（レシピID：19294006） 80㏄
海老（粗い微塵切り） 60g
生姜微塵切り１片分
葱微塵切り 5㎝分
タレ
芝麻醤（ID：19259977）大さじ4
甜醤油（ID：19297681）大さじ3
醤油大さじ2
酢小さじ2
香味ラー油（ID：19177059）大さじ1

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作り方

1
ボウルに●の材料を全て入れて、粘りが出るまでしっかりと練る
2
葱姜水を5～6回に分けて少しずつ加えながら練る
3
全て入れ終えたら、葱の微塵切り、生姜の微塵切り、海老の微塵切りを加えて軽く混ぜる
4
ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど寝かせておく
5
タレの材料を全て合わせる
胡麻の風味が飛ばないよう、軽く混ぜてください
6
餡を皮で包む
茹でているときに餡が出ないよう、しっかりと閉じてください
7
鍋に多めのお湯を沸かし、沸騰したら餃子を入れ、4～5分ゆでる
8
しっかりと湯切りしてタレをかけ、お好みでラー油もかけ万能ねぎをあしらえば完成～
9
作り方の動画はこちらを参照（YouTube 動画）
https://youtu.be/TnVsk5kF_Eo

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12426268580.html

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クッキングSパパ @cooking_s_papa

2018/12/17 21:20に公開

ファミレス等の人気メニューの再現レシピ作成に力を入れてます！料理動画もUPしています！📕 レシピ本を出版しましたので、ぜひチェックしてください！▼書籍はこちらから：https://amzn.to/4tNYqCXYouTube動画：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

水餃子ねぎエビ豚ひき肉こねぎしょうが

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