トマトとナッツのカッサータ
小松市（石川県） @cook_40139993
第3回小松とまとスマイルレシピコンテスト【お手軽スイーツ部門】準グランプリ
このレシピの生い立ち
小川 真理恵（神奈川県川崎市）
トマトとナッツのカッサータ
第3回小松とまとスマイルレシピコンテスト【お手軽スイーツ部門】準グランプリ
このレシピの生い立ち
小川 真理恵（神奈川県川崎市）
アプリでひらく作り方
- 1
トマトをリンゴのように皮剥きし、角切りにする。
- 2
★をフライパンで熱して、泡が大きくなり茶色くなり始めたら、①を入れて水分を飛ばし、キャラメリゼして冷ます。
- 3
常温に戻したクリームチーズと牛乳を滑らかになるまで混ぜ、砕いたミックスナッツと冷めた②を混ぜ合わせる。
- 4
生クリームを泡だて器で混ぜ、クリームを作る。
- 5
③に④を3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 6
⑤をラップを敷いた器に入れて、冷凍庫で冷し固める。固まったら包丁で切って皿に盛付ける。
- 7
①で剥いた皮をクルクルと丸めて、薔薇に見立てて飾るとよいです。
コツ・ポイント
失敗せずに誰でも作れるデザートを目指しました。トマトの色が溶け込んだかわいらしい桃色が目だけでなく、キャラメリゼしたトマト甘さと程よい酸味がクリームチーズのアイスと相性抜群な一品です！
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