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かりかりカツ-レシピのメイン写真

かりかりカツ

マルベリーズ
マルベリーズ @cook_40094262

オカラの風味で満足度UPです(^^)
このレシピの生い立ち
手作りしている豆腐に付き物のオカラを低温ローストして乾燥させたものの利用法です。オカラは揚げると油切れが抜群！

オカラの風味で満足度UPです(^^)
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オカラの風味で満足度UPです(^^)
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材料

４
  • 豚こま肉 ２００ｇ
  • 皮なしウィンナー １６本
  • おろし玉ねぎ 大さじ１
  • 塩コショウ 適宜
  • 乾燥オカラ １００ｇ
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作り方

  1. 1

    豚こま肉におろし玉ねぎをまぶし、皮なしウィンナーを芯にして巻きつける。

  2. 2

    [１]に塩コショウを振りかけ、分量外の小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせる。

  3. 3

    [２]に乾燥オカラをまぶしつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。

コツ・ポイント

乾燥オカラは市販品でも可。カツに使う場合は具材を小さめにまとめる。

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マルベリーズ
マルベリーズ @cook_40094262
2014/01/23 12:49に公開
鹿児島生まれで北海道北見市に暮らしています。味の好みは鹿児島流、食材は北海道の物なので、食味の衝突は日々多々です。おかげで料理を実験的に進めています。私の趣味は山歩き。山菜採りと野草料理、ハーブ栽培が大好きです(^^)
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カツ おから ソーセージ 豚こま

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