ネギをみじん切りにします。簡単みじん切りの方法です。蛇腹のように斜めに7分目くらいまで切ります。

端から切って行くとみじん切りに！！
生姜はすりおろすか、みじん切りどちらでも大丈夫です。

フライパンを熱して、豚挽肉を炒めます(挽肉から脂が出るので、樹脂加工のフライパンなら油はいりません)

挽肉から脂が出てきたら、ネギのみじん切りと生姜を加えて炒めます。

次に豆板醤を加えて、香りを出します。顔を近付けるとむせちゃいますよ。

水を加えて強火にします。沸騰したら、つけてみそかけてみそor豆板醤、お酒、醤油を加えて味を整えます。

1.5センチ角くらいに切った豆腐を加えます。豆腐を入れたらあまりかき混ぜないのが、豆腐を崩さないコツです。

ふつふつとしてきたら5分くらい煮ます。

☆印を合わせて水溶き片栗粉を用意します。一旦火を止めて、汁の部分をかき混ぜながらとろみをつけます。

豆腐をなるべく触らないように大きく混ぜるのがポイントです。片栗粉を入れてから1度沸騰させて下さい。

最後に香り付けにごま油を少し加えて完成です。