贅沢ジューシー肉巻きハンバーグ

Name: 贅沢ジューシー肉巻きハンバーグ
Cuisine: 日本語
Ingredients: Ａ合いびき肉 ２００g; Ａ玉ねぎ(みじん切り) １／２個; Ａピーマン(みじん切り) １／２個(あれば); Ａ食パン(１分水にひたし絞る) １枚; Ａ塩 小さじ１; Ａ濃口しょうゆ 小さじ１／2; Ａ薄力粉 大さじ１; 豚バラ薄切り ２５０ｇ; しいたけ(×の切込みを入れる) ４本(あれば); Ｂ濃口しょうゆ 大さじ１; Ｂポン酢 大さじ１; Ｂみりん 大さじ２; Ｂ酒 大さじ１; Ｂケチャップ 大さじ１; Ｂおろしにんにく 少々; Ｂ水 １２０cc

yuppe。 @cook_40242007

ハンバーグを豚バラ肉で巻く肉肉しいけど幸せな気持ちになりますよ。卵を使わずふっくらジューシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
バイトしてた洋食屋さんのメニューを真似してみました。お店では焼いたあとオーブンを使ってるみたいだけど我が家は照り焼き風のソースで煮込み焼きにしてしっかり火を通します。息子が卵アレルギーなので、卵を使わずふっくらジューシーに仕上げました。

贅沢ジューシー肉巻きハンバーグ

yuppe。 @cook_40242007

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材料

Ａ合いびき肉２００g
Ａ玉ねぎ(みじん切り) １／２個
Ａピーマン(みじん切り) １／２個(あれば)
Ａ食パン(１分水にひたし絞る) １枚
Ａ塩小さじ１
Ａ濃口しょうゆ小さじ１／2
Ａ薄力粉大さじ１
豚バラ薄切り２５０ｇ
しいたけ(×の切込みを入れる) ４本(あれば)
↓Ｂを混ぜ合わせておく
Ｂ濃口しょうゆ大さじ１
Ｂポン酢大さじ１
Ｂみりん大さじ２
Ｂ酒大さじ１
Ｂケチャップ大さじ１
Ｂおろしにんにく少々
Ｂ水１２０cc

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作り方

1
Ａをしっかり混ぜ合わせ、６等分の俵型にして豚バラを巻く。
2
熱したフライパンに油をひき、豚バラ肉の巻き終わりの面を下にして中火で焼く。焼き色がついたら裏返し焼き色をつける。
3

両面に焼き色がついたらＢのたれを入れ強火にして沸騰したらしいたけを入れ、蓋をして弱火で３～４分裏返して３～４分煮込む。
4

蓋を取り中火～強火でころがしながら３～４分煮る(タレを煮詰めるような感じで)。
5

ハンバーグとしいたけをお皿にとり、残ったタレをかける。タレがサラッとしていたらトロッとなるまで煮詰める。
6
念のため１つ切って確認、中まで火が通っていたら出来上がり。★晩ごはんのできあがり★

コツ・ポイント

②の豚ばら肉の巻き終わりの面を下にして焼くときはフライパンをしっかり熱して、焼き色もしっかり付ける。しっかり焼ければはがれる事はありません。

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つくれぽ

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yuppe。 @cook_40242007

2014/01/25 09:53に公開

旦那さんと息子(7歳・2歳)4人暮らし。子育てで疲れ果てています。たまには更新したいんですが…◆情報ブログ（週2回更新&ネットラジオ）ゆっぺの『ときどきブログときどきラジオ』http://s.ameblo.jp/yupperadio/◆レシピブログ（お休み中）「ゆっぺの簡単レシピ＊家事は苦手だけど料理は好き＊」http://s.ameblo.jp/yuppecooking/

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