1. 塩水にアサリをつけおく。出来れば、バットに網をひきアサリをひとつずつ置くと砂抜きが早い。

2. アサリの貝殻を擦りながら、ゴシゴシ洗い砂抜き確認をする。熱したフライパンに水を切ったアサリを入れ蓋をする。

3. 貝が開いてきたら、※調味料を入れ蓋をしながら酒蒸しする。

4. 刻んだ青ネギを上からのせて、完成。