オクラ、黄パプリカ、赤パプリカ、茄子は角切り、しそは千切りにする。

フライパンに油をひき、しそ以外をいため、塩、胡椒で味付けし、最後にしそを加えて火を止める。

お皿にご飯、カレーをのせ、最後に野菜をのせて出来上がり。