ハンバーグを焼いたフライパンに残った肉汁。焦げてなければ後で漉すのでそのままでOK。

うちは焼き目をつけたあと、人参じゃがいもをしいて、蒸すので残り肉汁量は多めかも。でも足し減らしなしで大丈夫です。

小麦粉以外を入れて、混ぜながら、ぐつぐつ2分ほど煮立たせる。

小麦粉を入れて更に混ぜる。茶こしなどでいれる必要はありません。また濃度が足りてると思えば入れなくてもいいです。

少し濃度がついたら、味見して、塩味が足りなければ塩を入れても。量が足りなければ赤ワイン足してアルコール飛ばしてください。

万能ざるでこしてできあがり。

大根おろしとともにかけるのがとてもよい感じです。ハンバーグと一緒に蒸した野菜にもからめて食べてます。