モエビの素揚げ
ラクラクダ @rakurakuda118
モエビの香ばしい素揚げです。
このレシピの生い立ち
ハゼ釣りの際に、モエビがよく釣れてくるので、漁業権の設定されていない付近の干潟で徒手採捕してみました。
モエビの素揚げ
モエビの香ばしい素揚げです。
このレシピの生い立ち
ハゼ釣りの際に、モエビがよく釣れてくるので、漁業権の設定されていない付近の干潟で徒手採捕してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干潟のモエビを使って、揚げものを作ります。
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- 2
活きの良いうちに、水を入れて凍らせたペットボトル（500ml、夏季2L）と一緒にクーラーボックスに入れて運搬します。
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- 3
キレイに水洗いします。
よく水切りしておきます。キッチンペーパーを使うと、より水気を取り除くことが出来ます。
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- 4
材料が浸る程度の揚げ油をフライパンに入れ、中火〜弱火でモエビを素揚げします。
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- 5
加熱不足のないように、フライパンの片側に寄せるなどして、揚げます。
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- 6
色がサーモンピンクになりましたら、揚げあがりです。
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- 7
クッキングペーパーを敷いた皿に、モエビを載せて、食塩を振ります。
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- 8
食塩が全体に行き渡るようにかき混ぜたら完成です（╹◡╹）
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コツ・ポイント
揚げる際、水気があると油がはねますので、よく水切りしてから、揚げます。フライパンのフタを用意すると万全です。
事前に、ペットボトルに水を入れたものを凍らせておきます。
ひとつ揚げて、泥臭いようでしたら、1日冷凍した後、揚げてみて下さい。
つくれぽ
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