✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿

初心者挑戦3回目☯今回は強力&手ごね&基本を参考♪外しっかり中ふんわりのフランスパン風★炊飯器×トースターで簡単好評◎
このレシピの生い立ち
自分でパンを焼きたかったからです☆彡購入した強力粉のパッケージ記載の作り方を参考に、分量を半分にし、材料は代用品を使用しました。薄力粉で作った時より、家族も美味しいと言ってくれたので良かったです♪また機会があれば挑戦します◎20120919
✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿
初心者挑戦3回目☯今回は強力&手ごね&基本を参考♪外しっかり中ふんわりのフランスパン風★炊飯器×トースターで簡単好評◎
このレシピの生い立ち
自分でパンを焼きたかったからです☆彡購入した強力粉のパッケージ記載の作り方を参考に、分量を半分にし、材料は代用品を使用しました。薄力粉で作った時より、家族も美味しいと言ってくれたので良かったです♪また機会があれば挑戦します◎20120919
作り方
- 1
ボールに強力粉150g、塩、クリーミングパウダー、グラニュー糖、イーストの順に入れる。※イーストと塩は離して※
- 2
ドライイーストめがけて120㏄ほどの水(常温)を入れる。(後で生地を調整するために、5ccほどの水を残しておく)
- 3
手早く混ぜ合わせる。最初はぼそぼそで次第にまとまってくる。
- 4
生地の固さを見ながら、残りの5ccの水を加えて、一つにまとめる。
- 5
平たい場所に生地を移し、手でこねる。(テーブルにまな板を置きラップをひいた上でこねました)
- 6
5~6分ぐらいこね、手に生地がつかなくなってきたら一つにまとめ、オリーブオイルを混ぜ合わせる。※バター等の代用※
- 7
さらに5分ほどこねる。(オリーブオイルが手につくので、ボールの中でラップ越しにこねました)
- 8
生地が耳たぶぐらいの柔らかさになり、伸ばしたときに薄い膜のようになればOK(だそうです)
- 9
ひとつに丸めて一次発酵。炊飯器の保温機能を使い、30分ほど置く。(5合炊き使用)
- 10
約30分後、生地が二倍ぐらいの大きさに膨らんだら、ガス抜きパンチ☆炊飯器から平たい場所へ移す。
- 11
テーブルの上にまな板を置き、ラップを敷いた上に生地をのせ、手でガス抜きしながら円状に平たく伸ばす。
- 12
スケッパーまたは包丁で等分する。(今回は8等分にしました)
- 13
等分した生地を上記のように折り曲げて丸め、綴じ口を下にして、ラップを敷いたお盆等に並べる。
- 14
並べた生地が乾かないように、湿らせたキッチンペーパーをかぶせ、その上からラップをして約8分休ませる。※ベンチタイム※
- 15
ベンチタイム終了後、炊飯器に移す。
二次発酵は今回なし。 - 16
生地を上記のように並べて入れ、炊飯器のスイッチオン♪(白米もちもち設定)※1個は入りきらず、トースターですぐ焼きました※
- 17
炊き上がり後、写真のようになります。
- 18
まだ完全に焼けていないため、もう一度炊飯器のスイッチオン♪(白米急速設定)※炊飯器の種類によって焼き時間は異なります※
- 19
その後、炊飯器から取り出す。※火傷に注意※
- 20
裏返すと、こんな感じです(^^)
- 21
ちぎります★
このままでも一応完成で、食感はやわらか白パン風☆
なので、オーブントースターで再度焼きました♪ - 22
オーブントースターで焼け具合を見ながら、5分ほど焼く。(表面が焦げやすいので、途中でアルミホイルをかぶせて焼く)
- 23
焼き上がり★★
少し焼き色にムラができましたが^_^;こんがりフランスパン風に♪ - 24
★★完成★★
焼き立てを割ってみると、こんな感じになりました(^^♪外はしっかり中はふんわりの朝食パンに◎ - 25
追加:16で余った1個の生地は、炊飯器にセットしたパンが焼けるのを待っている間に、トースターで試し焼きしました。
- 26
オーブントースターの温度が上がりすぎないように、余熱(ヒーターが消える)の状態を作りながら8分ほど焼く。
- 27
表面が焦げないよう、途中でアルミホイルをかぶせ、焼け具合を見ながら焼く。※トースターの種類によって焼け方は異なります※
- 28
トースターのみで焼いたちぎり食パン
☆☆完成☆☆ - 29
焼き立て☆
炊飯器で焼いたよりも、より外側がしっかり♪でも中はちゃんとふんわりパン(*_*)こちらの方が手軽で成功!?
コツ・ポイント
*塩は上記の分量だと、個人的には少し塩気が強い気が*砂糖はスリムアップシュガーカロリー1/3使用*スキムミルクの代わりにクリーミングパウダー使用*ショートニングの代わりにオリーブオイル使用●8個分●全量約641kcal●1個約80kcal☆
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