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✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿
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✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿-レシピのメイン写真

✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿

aruchan73
aruchan73 @cook_40050226

初心者挑戦3回目☯今回は強力&手ごね&基本を参考♪外しっかり中ふんわりのフランスパン風★炊飯器×トースターで簡単好評◎
このレシピの生い立ち
自分でパンを焼きたかったからです☆彡購入した強力粉のパッケージ記載の作り方を参考に、分量を半分にし、材料は代用品を使用しました。薄力粉で作った時より、家族も美味しいと言ってくれたので良かったです♪また機会があれば挑戦します◎20120919

初心者挑戦3回目☯今回は強力&手ごね&基本を参考♪外しっかり中ふんわりのフランスパン風★炊飯器×トースターで簡単好評◎
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自分でパンを焼きたかったからです☆彡購入した強力粉のパッケージ記載の作り方を参考に、分量を半分にし、材料は代用品を使用しました。薄力粉で作った時より、家族も美味しいと言ってくれたので良かったです♪また機会があれば挑戦します◎20120919

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✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿

aruchan73
aruchan73 @cook_40050226

初心者挑戦3回目☯今回は強力&手ごね&基本を参考♪外しっかり中ふんわりのフランスパン風★炊飯器×トースターで簡単好評◎
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自分でパンを焼きたかったからです☆彡購入した強力粉のパッケージ記載の作り方を参考に、分量を半分にし、材料は代用品を使用しました。薄力粉で作った時より、家族も美味しいと言ってくれたので良かったです♪また機会があれば挑戦します◎20120919

初心者挑戦3回目☯今回は強力&手ごね&基本を参考♪外しっかり中ふんわりのフランスパン風★炊飯器×トースターで簡単好評◎
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自分でパンを焼きたかったからです☆彡購入した強力粉のパッケージ記載の作り方を参考に、分量を半分にし、材料は代用品を使用しました。薄力粉で作った時より、家族も美味しいと言ってくれたので良かったです♪また機会があれば挑戦します◎20120919

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材料

8人分
  • 強力粉(CGCパン名人) 150g
  • ドライイースト(オーマイ) 3g
  • クリーミングパウダー(クリープ) 4g
  • グラニュー糖(スリムアップシュガー1/3) 6g
  • 塩 小さじ1/2
  • 水 125㏄
  • オリーブオイル 小さじ1強 
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作り方

  1. 1

    ボールに強力粉150g、塩、クリーミングパウダー、グラニュー糖、イーストの順に入れる。※イーストと塩は離して※

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方1写真
  2. 2

    ドライイーストめがけて120㏄ほどの水(常温)を入れる。(後で生地を調整するために、5ccほどの水を残しておく)

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方2写真
  3. 3

    手早く混ぜ合わせる。最初はぼそぼそで次第にまとまってくる。

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方3写真
  4. 4

    生地の固さを見ながら、残りの5ccの水を加えて、一つにまとめる。

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方4写真
  5. 5

    平たい場所に生地を移し、手でこねる。(テーブルにまな板を置きラップをひいた上でこねました)

  6. 6

    5~6分ぐらいこね、手に生地がつかなくなってきたら一つにまとめ、オリーブオイルを混ぜ合わせる。※バター等の代用※

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方6写真
  7. 7

    さらに5分ほどこねる。(オリーブオイルが手につくので、ボールの中でラップ越しにこねました)

  8. 8

    生地が耳たぶぐらいの柔らかさになり、伸ばしたときに薄い膜のようになればOK(だそうです)

  9. 9

    ひとつに丸めて一次発酵。炊飯器の保温機能を使い、30分ほど置く。(5合炊き使用)

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方9写真
  10. 10

    約30分後、生地が二倍ぐらいの大きさに膨らんだら、ガス抜きパンチ☆炊飯器から平たい場所へ移す。

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方10写真
  11. 11

    テーブルの上にまな板を置き、ラップを敷いた上に生地をのせ、手でガス抜きしながら円状に平たく伸ばす。

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方11写真
  12. 12

    スケッパーまたは包丁で等分する。(今回は8等分にしました)

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方12写真
  13. 13

    等分した生地を上記のように折り曲げて丸め、綴じ口を下にして、ラップを敷いたお盆等に並べる。

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方13写真
  14. 14

    並べた生地が乾かないように、湿らせたキッチンペーパーをかぶせ、その上からラップをして約8分休ませる。※ベンチタイム※

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方14写真
  15. 15

    ベンチタイム終了後、炊飯器に移す。
    二次発酵は今回なし。

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方15写真
  16. 16

    生地を上記のように並べて入れ、炊飯器のスイッチオン♪(白米もちもち設定)※1個は入りきらず、トースターですぐ焼きました※

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方16写真
  17. 17

    炊き上がり後、写真のようになります。

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方17写真
  18. 18

    まだ完全に焼けていないため、もう一度炊飯器のスイッチオン♪(白米急速設定)※炊飯器の種類によって焼き時間は異なります※

  19. 19

    その後、炊飯器から取り出す。※火傷に注意※

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方19写真
  20. 20

    裏返すと、こんな感じです(^^)

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方20写真
  21. 21

    ちぎります★
    このままでも一応完成で、食感はやわらか白パン風☆
    なので、オーブントースターで再度焼きました♪

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方21写真
  22. 22

    オーブントースターで焼け具合を見ながら、5分ほど焼く。(表面が焦げやすいので、途中でアルミホイルをかぶせて焼く)

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方22写真
  23. 23

    焼き上がり★★
    少し焼き色にムラができましたが^_^;こんがりフランスパン風に♪

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方23写真
  24. 24

    ★★完成★★
    焼き立てを割ってみると、こんな感じになりました(^^♪外はしっかり中はふんわりの朝食パンに◎

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方24写真
  25. 25

    追加:16で余った1個の生地は、炊飯器にセットしたパンが焼けるのを待っている間に、トースターで試し焼きしました。

  26. 26

    オーブントースターの温度が上がりすぎないように、余熱(ヒーターが消える)の状態を作りながら8分ほど焼く。

  27. 27

    表面が焦げないよう、途中でアルミホイルをかぶせ、焼け具合を見ながら焼く。※トースターの種類によって焼け方は異なります※

  28. 28

    トースターのみで焼いたちぎり食パン
    ☆☆完成☆☆

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方28写真
  29. 29

    焼き立て☆
    炊飯器で焼いたよりも、より外側がしっかり♪でも中はちゃんとふんわりパン(*_*)こちらの方が手軽で成功!?

    • ✿炊飯器×トースターで本格ちぎり食パン✿作り方29写真

コツ・ポイント

*塩は上記の分量だと、個人的には少し塩気が強い気が*砂糖はスリムアップシュガーカロリー1/3使用*スキムミルクの代わりにクリーミングパウダー使用*ショートニングの代わりにオリーブオイル使用●8個分●全量約641kcal●1個約80kcal☆

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aruchan73
aruchan73 @cook_40050226
2012/09/19 00:07に公開
初めまして☆ご覧くださりありがとうございます(*´∀`*)
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このレシピのキーワード

食パン 強力粉

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