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おばあちゃんの茄子
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おばあちゃんの茄子-レシピのメイン写真

おばあちゃんの茄子

つくみーる
つくみーる @cook_40199808

【超簡単!】甘くて、辛くて、じんわりほっとする京都のおばあちゃんの味。
このレシピの生い立ち
小さい頃、はじめて茄子がおいしい!と思えた一品。家でも作りたいと思い、祖母にレシピを聞きました。

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おばあちゃんの茄子

つくみーる
つくみーる @cook_40199808

【超簡単!】甘くて、辛くて、じんわりほっとする京都のおばあちゃんの味。
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材料

2人分
  • なす 2本
  • だし汁 2カップ
  • ごま油 適量
  • しょう油、みりん、酒 各大さじ2
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作り方

  1. 1

    茄子を半分ずつに切って水にさらす。
    横に切った方がころんとしておいしいです。

  2. 2

    ごま油で炒める。ころころっと。
    油がまわったら、いったん取り出します。

  3. 3

    おなじ鍋にだし汁と調味料をいれます。
    ★この時味を見て、好きな味に調節してみてください。

  4. 4

    あとは茄子を入れてごくごく弱火でとろんとろんになるまで炊きます!
    だいたい15~20分ほど。鍋のフタはしたまま。

コツ・ポイント

①茄子を炒めたらそのまま煮汁を足すのではなく、いったん取り出すこと。煮汁だけで味を見ながらすると、失敗がありません。
②ごくごく弱火でじっくり炊き上げます。

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つくみーる
つくみーる @cook_40199808
2012/09/19 13:59に公開
社会人2年目。一人暮らし。中距離恋愛中。めんどくさがり。ぶきっちょ。かんたん時短でおしゃれなお料理が目標です。栄養も取れればなおのことよし。おばあちゃんに習った家庭料理なんかも載せていきたい。あとは酒のつまみ!twitter★https://twitter.com/chan0v0meibooklog★http://booklog.jp/users/chan0v0mei
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なす 酒

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