じゃがいもは皮をむいて、芽を取って、一口大に。

玉ねぎは半分にして、5ミリくらいの薄切りに。

人参は皮をむいて乱切り。

しらたきは、さっと茹でて、十字に切ります。(初めて作った時しらたきは切るものと知らず、そのまま入れて事件に…)

鍋にごま油を入れて熱します。(ごま油はコクが出ておいしいです。香りが良いので塩分を控える役割も！)

まずは豚コマ肉を炒めます。軽く焦げ目が付き、脂が出てくるくらいまでしっかり炒めると美味しいです。

次に玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通るくらいに炒めます。

人参とじゃがいもを加えて油が回る程度に軽く炒めます。

しらたきと水を加えます。350ccくらいとなっていますが、材料の頭が出るくらいに調整してください。

沸騰するまでは強火で、その後は弱めの中火にして、灰汁を取りながら、15分くらい煮ます。

じゃがいもに竹ぐしを刺して、すっと通るようになったら、ここで醤油を加えます。

様子を見ながら、10分くらい煮て完成です。