焼き茄子

ナスをよく洗い適当に数カ所竹串を刺して穴をあけ、グリルで20分程焼きます。

皮がパリパリしてきたら焼けています。
まだ生っぽかったらもう少し焼きます。

熱いうちに、皮を剥ぎます。
熱かったら流水で濡らしながらはぎます。

食べやすい大きさに切ってザルにあげておきます。このまま冷蔵庫で冷やします。

醤油、酢、ゴマ油、生姜を合わせます。

小葱を散らし完成です。