しいたけソバ（冬菇麺）

Name: しいたけソバ（冬菇麺）
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マルちゃん正麺（醤油味） １袋; 椎茸（そぎ切り） 小４～６個; 小松菜（４cmに切る） １株; ウェイパー（チューブ入り） ４ｃｍ; オイスターソース 小さじ１; 水溶き片栗粉 水大さじ１＋片栗粉大さじ１; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

マルちゃん正麺で横浜中華街裏メニューの再現。
このレシピの生い立ち
橫浜で働いていたころ、良く行った中華料理屋の裏メニューです。好きでよく頼んでいました。
そのお店では椎茸は丸のまま載ってましたが、今回はそぎ切りにしました。

しいたけソバ（冬菇麺）

Gonbao @gonbao

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材料

１人分

マルちゃん正麺（醤油味）１袋
椎茸（そぎ切り）小４～６個
小松菜（４cmに切る）１株
ウェイパー（チューブ入り）４ｃｍ
オイスターソース小さじ１
水溶き片栗粉水大さじ１＋片栗粉大さじ１
炒め油適量

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作り方

1

フライパンで小松菜椎茸を軽く炒め、ウェイパー（チューブ）４ｃｍ、オイスターソース小さじ１と水１００ｍｌを加え煮込む。
2

火が通ったら、適量の水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。
3

麺は５００ｍｌのお湯で３分間茹でる。
4

器にラーメンスープを入れ（少し残こす）、麺の茹で汁で溶かしてから麺を入れる。
5

麺に具を載せれば完成。

コツ・ポイント

ラーメンスープは全部溶かしても良いが、ちょっと味が濃くなるので１割程度残すと良い。
本来は干し椎茸を戻して使うメニューかもしれませんが、手軽な生椎茸を使ってます。椎茸の柄も細かく刻んで入れています。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2017/03/21 07:50に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

そば小松菜しいたけ

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