黒豆以外の材料を鍋に入れて沸騰させて火を止める。そのまま冷ます。

黒豆を水洗いする

冷ました汁で水洗いした黒豆を1晩漬けておく。

このまま圧力鍋にかけてオモリが振れたらすぐ火を止める。圧力鍋がない方は弱火で柔らかくなるまで煮てください。