今回の材料です。豚ばら肉は角煮用で１切れ６０ｇです。

大根は葉の部分を切り落とし、厚さ１㎝位の輪切りにして皮を厚めにむきます。

輪切りにした大根を更に半分に切り半月形にします。
半月に切ったら２か所位に包丁で浅く切れ目をいれます。

鍋に大根を入れ、大根が浸る位に水を入れ点火し、大根に竹串が通る位まで茹でます。

大根に竹串が通ったらお湯は捨てザルにあけます。
流水で大根を軽く洗い水気を切ります。

フライパンにオリーブ油小さじ１（分量外）をひき、熱し豚ばら肉の両面に焼き色を付けます。

鍋に５の大根と６の豚ばら肉を入れ、〇の煮汁を加え点火します。

７が沸騰してアクがでてきたら丁寧にアクを取ります。
アクを取ったら弱火にして２０分位煮ます。

煮汁が好みの濃さまで煮詰まったら火を止めます。

９をそのまま冷まして大根に味を含ませます。
食べる時にもう一度温めて器に盛り完成です。