ぶりのみぞれ鍋
ATSUKO～ @cook_40184130
冬が待ち遠しくなる旬のお鍋。
たっぷりの大根おろしが、身体を温めます。
このレシピの生い立ち
新聞で見かけたみぞれ鍋レシピを、名産の長ネギを大量に使ってアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは３等分にそぎ切りにし☆で下味をつけて５分おいておく。
鍋に★を全部入れて火にかけておく。
厚揚げは一口大に切る。 - 2
長ネギは食べた時に中が飛び出して火傷しないよう、厚さの1/3まで軽く縦に切り込みを入れて、５㎝幅に切る。
- 3
ぶりに片栗粉を薄くまぶして、サラダ油をしいたフライパンで裏表焼き色がつくまで焼いておく。
-
- 4
ネギは切り込みのせいで、ほぐれやすいが、全体に焼き色がしっかりつくまで焼いておく。
-
- 5
温まってる鍋に、ぶり・ねぎ・厚揚げ・大根おろしを入れ、グツグツ煮る。
- 6
全体が温まったら仕上げにゆずを散らして完成。
お好みで山椒をふりかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
・長ネギにしっかり焼き色をつけるのがコツ。
・油揚げや豆腐を、厚揚げの代わりにしても○。
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