厚揚げ豆腐で みぞれ鍋
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
厚揚げと豆腐 余計なものは入れないで作る熱々お鍋。寒い日 シンプルなお鍋で 心も身体も温めて♪
このレシピの生い立ち
湯豆腐より 少しリッチなお鍋。厚揚げが いい味出してくれます。
厚揚げ豆腐で みぞれ鍋
厚揚げと豆腐 余計なものは入れないで作る熱々お鍋。寒い日 シンプルなお鍋で 心も身体も温めて♪
このレシピの生い立ち
湯豆腐より 少しリッチなお鍋。厚揚げが いい味出してくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げ豆腐は 湯をかけて 余分な油を落としたら ８等分にカット。豆腐も 同等の大きさにカットしておく。
- 2
鍋に※を合わせた出汁を入れ 火にかけ沸騰したら 厚揚げ豆腐 豆腐を入れ 弱火で中まで熱くなるように温める。
- 3
その間に 薬味の準備をする。削り節は出汁パックに入れて レンジで１分程度かけたら 軽くもんでおく。青ネギは 小口切りに。
- 4
大根おろしは 笊にあげ自然な状態で水気を切っておく。２の豆腐が十分温まったら 大根おろし えのきだけを散らし入れる。
-
- 5
薬味のねぎと鰹節を載せて さあ 頂きましょう。
-
コツ・ポイント
合わせ地は 色をつけたくないので 薄口しょうゆを使ってます。大根おろしとエノキダケは 最後の仕上げに入れましょう。お好みで 一味唐辛子を薬味に使ってもいいでしょう。
つくれぽ
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