柚子胡椒バター仕上げ☆鶏肉と根菜ソテー
☆すいか☆ @suikapanda
シャキシャキ蓮根。薩摩芋のほんのり甘み。バターのコクと柚子胡椒の爽やかな辛さで仕上げました。主菜にもおつまみにも秋の一皿
このレシピの生い立ち
秋らしい食材で、簡単で美味しいご馳走を考えました
柚子胡椒バター仕上げ☆鶏肉と根菜ソテー
シャキシャキ蓮根。薩摩芋のほんのり甘み。バターのコクと柚子胡椒の爽やかな辛さで仕上げました。主菜にもおつまみにも秋の一皿
このレシピの生い立ち
秋らしい食材で、簡単で美味しいご馳走を考えました
作り方
- 1
蓮根、薩摩芋はよく洗い、２ｍｍ程度の、輪切りか、半月切りやいちょう切りにし、水に暫く晒す
- 2
鶏肉は１ｃｍ幅の食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつけておく
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ鶏肉を２分ほど、炒める、（強火）
- 4
鶏肉に焦げ目が付き８分通り火が入ったら、水気を切った蓮根、さつま芋を加える
- 5
強火で１分ほど炒めあわせ、余分な油をペーパーで拭き取り、酒を加え更に１分ほど炒める
- 6
醤油を加え、混ぜあわせ火を止め、柚子胡椒、バターを加え混ぜ合わせる
- 7
塩で味を整え、お皿に盛れば完成です
- 8
このお料理を含む今夜の献立をhttp://ameblo.jp/suika385/に掲載しています
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コツ・ポイント
バターで仕上げますので、炒め油は拭きとっていただく方が、良いと思います。食卓で、更に柚子胡椒とバターを混ぜた、『柚子胡椒バターを』乗せて頂くと、更に風味がＵＰします。スダチも乗せて更に風味をＵＰしました。鶏肉はもも肉でもお好きな方でどうぞ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19465349
