麻婆豆腐
yuchan89 @cook_40233099
簡単、誰でも作れます。
プロの味みたいです。笑
このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐を
美味しく、いつもと違う
調味料を使いたくて。
レシピわアレンジしました。
麻婆豆腐
簡単、誰でも作れます。
プロの味みたいです。笑
このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐を
美味しく、いつもと違う
調味料を使いたくて。
レシピわアレンジしました。
作り方
- 1
まずは、下準備です。
生姜、ニンニク、ネギをみじん切り
にします。分量はお好きな量でも
大丈夫です。 - 2
豆腐を茹でます。
豆腐は好きなおおきさに
きり、鍋に入れて、沸騰
するまで茹でます。 - 3
フライパンに油をひき
挽肉、生姜、ニンニクの
みじん切り、豆板醤、甜麺醤
一味唐辛子を入れて香りを
つけます。 - 4
香りがたったら、鶏ガラスープを
入れて、一煮立ちさせます。
醤油、料理酒、塩、コショウを
いれ、味を整えます。 - 5
整えたら、ザルにあげた豆腐を
いれ、さらに、一煮立ちさせます。 - 6
一煮立ちしたら、ネギのみじん切り
を入れて、水溶き片栗粉を入れて
とろみをつけ、最後にごま油で
風味ずけします。 -
コツ・ポイント
豆腐は、茹でたら固まるので
2コンロあるなら、お肉炒める
のと同時進行がいいです。
今回は辛めです。辛いのがお好きな方
は、この分量でいいはず。
甘めなら、豆板醤を大さじ1に
してみては。
お味噌で代用しても美味しい。
山椒はなくても。
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