生姜、にんにく、ねぎはみじん切りにする。

水切りした豆腐を１～２cmの賽の目に切る。

フライパンを熱し、豚ひき肉をほぐしながら肉の水分が飛ぶまで炒める。

生姜のみじん切り、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出たら、豆板醤・甜面醤・ねぎのみじん切りを加え炒める。

＠を加え煮えてきたら、豆腐を入れる。

☆を加え、味をなじませたら、一旦、火を止め水溶き片栗粉を加え混ぜたら、火をつけとろみをつける。