1にビールと醤油をかけてしばらく冷蔵庫で寝かせます。

汁気を切った鮪をホイルで包み、オーブンで200℃30分焼きます。

アルミホイルを開き、更に200℃で10-15分程度焼きます。

焼き過ぎるとカチカチになって風味が損なわれるので注意！

鮪が焼けるまでの間に、かけるソースを作ります。

3で使った小鍋と汁をそのまま火にかけ（汁気が少なければ醤油他足す）

煮立って2分程したら小口切りの葱を入れてさっとかき回します。

火を消して荒熱が取れたらソース用の器に入れてテーブルへ。

3が焼きあがったら、それにも大量の小葱を塗して軽く混ぜ、お皿に盛って出来上がり。

お好みで5のソースをかけ召し上がれ❤

写真のとおり、骨から身がするっと取れて、食べ易いんですよ♪

もし食べきれず余ったら、身を解してソースと一緒に鍋に入れ…

煮詰めたら、翌日は別の形で楽しめます。

ビールのアテに…ご飯にかけるふりかけとして…
お茶漬けにもあいますね❤

残った骨も捨てないで！さっと洗って沸騰した水で暫く煮て、灰汁を取りキッチンペーパーで漉せば、濃厚な出し汁になります。

翌日、鰯のつみれ汁を作ってみました。
濃厚なしっかりした味で、美味しかったです❤

お味噌汁や鍋にも使ってみて下さい。