めっちゃ簡単！≪お豆の・保温・炊き≫
薄荷パン @cook_40049914
お豆炊くの面倒くさいと思ってませんか？この方法なら簡単。炊飯器の保温機能でほっとけば、勝手にふっくら炊けます♡
このレシピの生い立ち
・豆は煮えるのに時間がかかるので、その間火元が気になって仕方ないし、うっかり焦がしたり…って事も！この方法なら、煮詰まる心配もないし、何よりほったらかしに出来るのがイイ！
アプリでひらく作り方
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お豆はたっぷりの水に一晩浸けておく。（小豆など、水浸けしなくても大丈夫な豆もあります。豆の袋の説明を見てネ）
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浸け水を捨て、軽く洗い、豆の４倍くらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら２~３分煮て、アク取りのため、煮汁を捨てる。
- 3
再度４倍の水を入れ火にかけ、沸騰したらすぐに炊飯器の内釜に移し、保温ボタンを押す。あとは炊飯器にお任せ~♪
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だいたい２時間くらいで、ふっくら炊けます。２時間を目安に、様子を見て下さい。
- 5
今回は大正金時100gで。用事があって3時間放置。割れた豆もありましたが、ふっくら炊けてました。
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※煮汁をひたひたぐらいまで捨て、塩を適量入れて冷ませば塩豆に。砂糖を入れて煮詰めれば甘煮になります。
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※小豆、ひよこ豆もこの方法で2時間で炊けました。
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※2013/02/25追記
寒い時期は2時間で足りない場合があります。また、炊飯器によっては長くかかる場合も。 - 9
※黒豆は、朝セットして晩まで忘れてましたが、割れずにふっくら炊けました。
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13/03/24追記
白花豆もこの方法で上手に炊けました♪
白花豆は皮が厚いので、十分時間をかけて水漬けして下さい。
コツ・ポイント
・保温でゆっくり炊くので、煮崩れにくく、ふっくら炊けます。
・レンズ豆は、すぐ炊けるので、フツーに炊きましょう(笑)
・保温調理器でも同様にできます。
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