オリーブ油をフライパンに入れて熱し、下味をつけた鳥もも肉を入れ、その上に新玉葱を乗せ蓋をして中火で蒸し焼きにする。

4分蒸し焼きにし、蓋を開けサッとかき混ぜ、更に蓋をして強火で2分程蒸し焼きにする。
最後に蓋を開け強火のまま水分を飛ばす

火を止め、青海苔を振りかけて軽く混ぜて完成☆