そら豆のパリッと揚げ
山田まめ太 @cook_40044994
ビールのおつまみに最高!!冷凍エビで海老しんじょう的そら豆包み、さらに餃子の皮でパリッパリ!!
このレシピの生い立ち
そら豆を頂いたのですが、いつもの塩茹ででは芸がなさすぎます。冷蔵庫に餃子の皮があったのと、冷凍庫の冷凍エビ☆”そう！これだ‼閃いたのがこれです。
そら豆のパリッと揚げ
ビールのおつまみに最高!!冷凍エビで海老しんじょう的そら豆包み、さらに餃子の皮でパリッパリ!!
このレシピの生い立ち
そら豆を頂いたのですが、いつもの塩茹ででは芸がなさすぎます。冷蔵庫に餃子の皮があったのと、冷凍庫の冷凍エビ☆”そう！これだ‼閃いたのがこれです。
作り方
- 1
そら豆は、鞘から豆を取りだし皮をむく。海老は解凍して殻をむく。
-
- 2
海老の背に切り目を入れ、背ワタを取り除き、１尾分から10切（プリプリ感を楽しむ用）をとり、残りをしんじょう用にする。
-
- 3
しんじょう用の海老と卵白、だししょうゆを加えて、フードプロセッサーでペーストを作る。
-
- 4
餃子の皮に③のしんじょうの１/１0量+そら豆１個+海老１切れ（②）を均等に割り当てる。
-
- 5
④を半円にし、端と端を合わせて、包んでおく。
-
- 6
１７０度の油で、きつね色になるまで揚げる。
-
- 7
お皿に盛りつけ、好みで塩を添えて召し上がれ～～♪
ビールのつまみに最高☆ -
コツ・ポイント
生のそら豆をそのまま包んでいますが、きつね色になる程度でしっかり熱が入って、美味しくいただけます。
揚げたてのパリパリ感を楽しみながら召し上がってください。
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