鶏モモ肉は大きめの一口大に切り分け、ポリ袋に★と一緒に入れて、よく揉み込み冷蔵庫で約1時間寝かせます。

茹で卵と玉ねぎをみじん切りにして、タルタルソースの材料をすべて混ぜ合わせます。ピクルスはよく水分を絞るのがベスト。

別のポリ袋に小麦粉を入れておきます。1のチキンを塩ヨーグルトが付いたまま1切れづつポリ袋へ。フリフリして取り出すと簡単。

フライパンにサラダ油を入れ、3を中火で焼きます。その間に南蛮ダレを合わせておきます。

チキンは中までよく火を通し、両面に焼き色が付いたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

5に南蛮ダレを投入。強めの火加減で煮詰めていきます。タレが少なくなってきたら、火から下ろして盛り付けます。

タルタルソースをたっぷりかけて、いただきます。