飾り切り②花レンコン
おせちやおもてなしのときの煮物などに飾り切りで華やかさup＾＾
このレシピの生い立ち
授業で飾り切りを習ったので覚書として。
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作り方
- 1
レンコンは皮付きのまま厚さ5～8mmの輪切りにし、穴と穴の間にV字の切込みを入れる。
- 2
皮の中心から切り込みに向けてカーブをつけながら皮をむく。
- 3
裏返して反対の皮も同様にむく。
- 4
2018.4.26話題入りしました♪
-
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