まずは写真のように、具材を切り分けましょう！チンジャオロースウの通り、キノコ以外はできるだけ細切りに♪

タケノコがない代わりに、卵、キノコ、ジャガイモ等々、用は冷蔵庫に残っている野菜なんでもどうぞ( ﾟ∀ﾟ)つｖ

具材を刻んだら今度は、フライパンや中華鍋にサラダ油と胡麻油を合わせで多目にひいて、とき卵を入れます。

続いて切った具材を胡麻油で炒めていきます。ここでワンポイント！先にジャガイモの細切りから炒めていきます。

牛肉はほぼレアの状態で残りの野菜を入れ、強火でスピーディーに調理！
鍋を煽りながらやると野菜がシャキシャキになります！

塩胡椒、豆板醤、酒(紹興酒があれば)、オイスターソース、中華出汁、醤油で味を調え、引き上げておいた卵をさっと絡ませます。

火を止め、卵を全体に絡ませたら器に盛り付けて出来上がり！