野菜をみじん切りにしておく。

水で戻した高野豆腐を流水でもみ洗う。
白い濁りが少ないほど、豆腐臭さがなくなります。

ビニール袋に軽く絞った高野豆腐を入れ、片栗粉をまぶす。
水気が多いと柔らかすぎ、硬く絞りすぎると、パサつくので注意!!!

バターを溶かしたフライパンで高野豆腐を焼き、表面をカリッとさせる。
焼けたら一旦取り出しておく。

同じフライパンで野菜を炒める。

炒まったら高野豆腐を戻し入れ、塩コショウ、コンソメ、ケチャップを入れて混ぜる。

良く混ぜたら、ご飯を投入。

皿に盛り付け完成。