【再利用】昆布入金平牛蒡
manmaT @cook_40128961
出汁を取った後の昆布で金平牛蒡を作りました。豚挽き肉も入り、箸休めに丁度良いです。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい出汁の取り方を試行錯誤している為、溜まった出汁取り後の昆布の処理の為。食物繊維豊富な食材なので、薄味でそのままもりもり食べたいと思って作りました。
【再利用】昆布入金平牛蒡
出汁を取った後の昆布で金平牛蒡を作りました。豚挽き肉も入り、箸休めに丁度良いです。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい出汁の取り方を試行錯誤している為、溜まった出汁取り後の昆布の処理の為。食物繊維豊富な食材なので、薄味でそのままもりもり食べたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
(材料の準備)
出汁を取った後の昆布を長さ4㎝の千切りにする。人参は皮付のまま長さを揃えて千切りにする。 -
- 2
牛蒡は、泥を束子でよく洗い長さ4cmに揃えて千切りにする。ボールに水を張り、アク抜きする。
- 3
挽き肉は、軽く振り塩後フライパンで炒め、浮いてきた脂はキッチンタオルで吸い取る。
- 4
肉に火が通ったら、昆布、人参、牛蒡を加えて炒める。野菜に火が通ったら、合せ調味料を入れて汁気が無くなるまで炒め煮にする。
- 5
仕上げに胡麻油と胡麻を振りかけて出来上がりです。
- 6
出し汁の参照先
[旨味を引き出すお出汁の取り方3種]
ID:19650927 -
コツ・ポイント
千切りの長さと幅を整えるときれいに見えます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19467908
