簡単シンプルなトマトソース♡冷凍可
美味ほっぺ @cook_40141276
とてもシンプルなトマトソースです。ハーブもスパイスも控えて、どんな料理にも応用出来るように何も入れないでおきました。
このレシピの生い立ち
何年も前に本を見て作っていたレシピを自分なりに超カンタンにして記録しました。トマトソース1カップで2人分のパスタが出来るので、多めに作って冷凍保存もしています。にんにくが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
簡単シンプルなトマトソース♡冷凍可
とてもシンプルなトマトソースです。ハーブもスパイスも控えて、どんな料理にも応用出来るように何も入れないでおきました。
このレシピの生い立ち
何年も前に本を見て作っていたレシピを自分なりに超カンタンにして記録しました。トマトソース1カップで2人分のパスタが出来るので、多めに作って冷凍保存もしています。にんにくが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
作り方
- 1
玉ねぎは１センチほどの粗みじん切り。
にんにくは芽を取り、6〜8等分ぐらいに切る。 -
- 2
深めのフライパンか鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ中火にかける。
-
- 3
ふつふつと煮立ってきたら弱火にし、時々焦げないように木べらで混ぜ20分ほど炒め煮にする。
-
- 4
トマト水煮缶を汁ごと入れ、塩を加える。缶を水で濯ぎ、その水も入れる。
-
- 5
ちなみに2缶とも濯ぐ。
-
- 6
途中でトマトを木べらでつぶしながら、中強火にかける。ふつふつと煮立たせると酸味が飛ぶ
-
- 7
焦げないように少し弱火にして、ツヤが出てくるまで20〜30分煮詰める。
-
- 8
ブレンダーにかけてなめらかにしてもよい。
コツ・ポイント
玉ねぎを焦げない程度の火加減でオイル煮にします。炒めるよりも手がかからず、甘みも出て美味しくなります。
トマト缶には水を入れてすすぎ、その水も使います。
冷蔵でも1週間〜10日、冷凍なら1〜2ヶ月保存可能。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19468354
