簡単☆黒豆
ハル☆ヒナタ @cook_40107548
おせちでは、まめに働くの語呂合わせで使われる縁起物。
乾燥豆で簡単に作れる1品です♪
このレシピの生い立ち
煮豆は好き、でも重曹を入れたくない！
煮こぼしたりは面倒！
だから簡単に作れるようにしました。
簡単☆黒豆
おせちでは、まめに働くの語呂合わせで使われる縁起物。
乾燥豆で簡単に作れる1品です♪
このレシピの生い立ち
煮豆は好き、でも重曹を入れたくない！
煮こぼしたりは面倒！
だから簡単に作れるようにしました。
作り方
- 1
黒豆はサッと洗って鍋で水に8～9時間つけておく。
豆が戻ったらそのまま砂糖を入れて、軽く全体を混ぜて中火で10分煮る。 - 2
豆が空気に触れないように落とし蓋をし、更に熱を逃さないために上蓋をして弱火で煮る。
煮汁が沸いてアクが出てきたら取る。 -
- 3
アクを取ったら、極弱火で3～4時間じっくりと煮る。
簡単に潰せる位まで火が通ったら、醤油を入れ、鍋のままあら熱を取る。 - 4
冷めたらそのまま冷蔵庫で寝かせます。
お好みの時間で取り出して器に盛りつけたら完成です♪
コツ・ポイント
あら熱を取る時も豆が空気に触れないように、落し蓋をするか、ラップ等できっちり鍋を覆うと良いです。
食べきれずに余った煮豆は冷凍保存できますよ。
釘か、鉄玉は入れた方が良いです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19469285
