稲庭うどん⁑茄子の卵とじ
寒い季節、稲庭うどんも温かく食べましょう。優しい味です。
このレシピの生い立ち
稲庭うどんが最近のブームです(๑ت๑)ﾉ
作り方
- 1
茄子は皮をむいて一口大に切り、水に浸けておく。
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- 2
◇の調味料と茄子を鍋に入れて、くつくつ煮ます。約10分くらい。
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- 3
しっかりアクを取り、溶き卵を入れて完成です。
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- 4
稲庭うどんを茹でて冷水でしっかりしめた後、熱いお湯にサッとくぐらせてから、作っておいただし汁を注ぎ入れる。
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- 5
飾り用のゴマ、ごま油、ネギをトッピングすれば完成です。
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コツ・ポイント
茄子を煮込む時はしっかりアクを取ってくださいね。
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