そら豆を固めに下茹でして皮をむいておく。

生姜はみじん切りにし、お豆腐は一口大に切る。

フライパンにごま油を入れて①の生姜を弱火で炒め香りが立ってきたら、鶏挽肉を加えてほぐしながら火を通す。

ホワイトペッパー以外の調味料材料を入れて煮立ってきたら、お豆腐とそら豆を加え2分ほど中火で煮込む。

ホワイトペッパーを好みで加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。