牛スネ肉のミートソース
ピカりんぐ @cook_40052057
時間をたっぷりかけて、ガッツリな肉で大満足！
このレシピの生い立ち
サラメシで美味しそうな牛すね肉のミートソースをしていたので色々考えて作ってみました。
牛スネ肉のミートソース
時間をたっぷりかけて、ガッツリな肉で大満足！
このレシピの生い立ち
サラメシで美味しそうな牛すね肉のミートソースをしていたので色々考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルを熱した鍋に入れ、にんにくのみじん切りを炒める。
- 2
1に牛すね肉を入れてさらに炒め、ワインを入れてあく取りシートをのせてあくをとる。
約15分煮る。 -
- 3
玉ねぎ、にんじん、シメジはみじん切りにする。
- 4
2に３とコンソメ、水、ローリエを入れ1時間煮る。水分がほとんどなくなるくらい。あく取りシートをのせてあくをとる。
-
- 5
４にカットトマトを入れて全体がなじむまで煮る。
- 6
1日ねかして、次の日も再度火を通して肉が柔らかくなればソースの出来上がり。
- 7
パスタをアルデンテ2分前まで茹でた後、ソースの鍋に入れて時間までなじませて出来上がり。
コツ・ポイント
アク取りシートがなければすくい取ってください。
6はあとでパスタを絡ませるのでソースがなくならないよう。
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