アジはぜいごを取り除いて、腹からあご下まで切り込みを入れて内臓を取り出し、流水で洗って水けをふく。

両面に数か所切り込みを入れる。塩を振って１５分おく。出てきた水分を拭く。

ねぎ味噌だれを作る。長ねぎ、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、その他の材料を加えて混ぜる。

１のお腹に２を詰める。

魚焼きグリルで中火で３分焼く。