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まぜ寿司(覚書)
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まぜ寿司(覚書)-レシピのメイン写真

まぜ寿司(覚書)

佐々木家の食卓
佐々木家の食卓 @cook_40054512

覚書なので、分量は大体です。写真は漬けまぐろをのせてバラちらし風に
このレシピの生い立ち
実家の味

覚書なので、分量は大体です。写真は漬けまぐろをのせてバラちらし風に
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佐々木家の食卓 @cook_40054512

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材料

2〜3人前
  • 酢飯 3合
  • ごぼう 1/3本
  • にんじん 1/3本
  • 干し椎茸 4枚
  • れんこん 4cm
  • 油揚げ 1枚
  • 醤油 大さじ2〜
  • 砂糖 大さじ1.5〜
  • 錦糸玉子(あれば) 玉子2つ分
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は戻し、戻し汁はとっておく。ごぼうはささがき、にんじんとれんこんはイチョウ、干し椎茸は薄切り、油揚げは短冊に切る

  2. 2

    鍋に油を敷き、ごぼうから炒める。油揚げ以外の材料を入れ、材料に油が回ったら椎茸の戻し汁、水をひたひたに注ぐ

  3. 3

    砂糖を入れ、5分程煮る。醤油を加え、しばらくしたら油揚げも加える。上下を返しながら汁が少なくなるまで煮る。

  4. 4

    火から下ろし、冷めたら酢飯と合わせる。錦糸玉子や紅生姜と一緒に食べるとおいしい

コツ・ポイント

酢飯が甘いので、具はからめに仕上げるとうち風に。

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佐々木家の食卓
佐々木家の食卓 @cook_40054512
2015/12/31 07:45に公開
ポン酢の可能性…無限大!!
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このレシピのキーワード

すし ごぼう にんじん れんこん ほししいたけ すし飯 油揚げ

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