メレンゲ作りでは、最初は卵白に少し砂糖を入れた状態で全体的に泡の粒がそろってきたら二回目、三回目と砂糖をくわえる

卵黄生地が入ったボウルにメレンゲ1/3をいれ、泡立て器で練らないように混ぜる。

次に薄力粉ベーキングパウダーを合わせてふるったものを1/2いれて、泡立て器で混ぜる

行程5、6の繰り返しを行う

シフォン型に生地をいれる。
このとき、キッチンペーパーで油をうすく型に塗っておいた方がいいです

生地をいれたら空気抜きをします。
型の隙間から生地が漏れないように
押さえながら、左右に回して、トントン、とする

180°のオーブンで25～30分焼きます

竹串を刺して、やけ具合を確認。
なにもついてなかったらok!

よく冷めたら型をはずして、お好みで生クリームなどで飾り付けをして完成！