濃厚しっとりガトーショコラ
のなかまきさめ @cook_40219718
バレンタインに向けて。あまり難しくないレシピです。
タルト皿１枚分。
100均のスターケーキ型で２つ分でした。
このレシピの生い立ち
そろそろバレンタインなので。
簡単で見映えのするお菓子なのでおすすめです。
普段はチョコ欲が抑えられないときに作ったりします。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖と卵黄、バター半分をよくすりまぜる。
- 2
砕いたチョコと、生クリーム、バター半分を湯煎でよく解かす。特にバターの塊が残らないように。
- 3
塩をひとつまみ入れた卵白を泡立てる。
角がしっかり立つくらい。 -
- 4
１にココアと小麦粉を混ぜる。
練らないようにさっくりと。 - 5
４に２を入れてさらにまぜる。だまにならないように気を付ける。
- 6
５に３の卵白を入れて混ぜる。
泡がつぶれないようにさっくりと。でも、混ぜ残しがあると、記事が均等にふくらまないので注意。 - 7
型に油を塗ってクッキングシートを敷く。
ぴったりと型につくようにする。マーガリンでやると楽。
紙型を使うときは無くてよい - 8
生地を型に流し入れる。
耐熱タルト皿1枚分。
100均のスターケーキ型なら２つ分でした。 - 9
190度に余熱したオーブンで30分から35分焼く
- 10
オーブンからだして、竹串を指して記事が着いてこなかったらOK。
- 11
あら熱をとって、粉砂糖をかけて完成。
コツ・ポイント
卵白は、他の水分が入らないようにし、しっかり冷やせば手動でも十分泡だてることができます。
お好みで洋酒を加えてもよろしいかと。
型はタルト皿を使用しています。
耐熱皿であれば代用できると思います。
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