米は研いで30分ザルで水切りしておきます。

鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で5分煮出します。だしパックを絞って取り出します。

3に薄口しょう油とだしの蜜を加えてひと煮立ちさせます。

炊飯器に米を入れて、2合分の目盛りまで4を加えて炊きます。

下から2ｃｍ切り落とし半分に切り茎、花の順にさっと茹できつく絞り1㎝幅に切ります。

ご飯が炊き上がったら、6をきつく絞って加えて混ぜ合わせて蒸らします。