青菜の煮びたし
やえ５２６ @cook_40050098
カルシウムも豊富な小松菜。
た～っぷり食べたいなら、やっぱり煮びたし！
このレシピの生い立ち
育ちざかりの娘たちに、小魚、乳製品と同様、カルシウム豊富な青菜をたくさん食べさせたくてよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油を熱し、ざく切りした青菜を炒め塩少々をふり、しなっとしたら、酒を加える。
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- 2
だし汁を入れ、油揚げを入れ、しょうゆを加え少し煮たら、みりんを加え味を調える。
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- 3
火を止め、落し蓋をして、そのまま余熱で煮、冷ましながら味を含ませる。
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- 4
煮すぎると、青菜が茶色になってしまいます。
このくらいで。 -
コツ・ポイント
あまり煮すぎないのがいいです。
青菜の色が悪くなってしまいます。
厚揚げも美味しいですが、手軽で味のしみ具合も早い油揚げがおすすめです。
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