ボウルに熱湯200cc、水100cc、砂糖を入れてよく混ぜ、そこにレーズンを入れて戻します。
☆戻す事で柔らかい食感に！

ホームベーカリーに、レーズン以外の材料を入れて、1次発酵まで行ないます。

1次発酵まで終わったら、4等分にして丸めて、濡れ布巾をかけて、25分休ませます。
☆ベンチタイム

スーパーとかにあるビニル袋(新しいもの)を開いて、そこに生地をのせて、さらにビニル袋をかぶせて、麺棒で生地を延ばします。

12cm×24cm程度に延ばしたら、3つに折り畳みます。

麺棒で縦に長く延ばし、戻したレーズン(26g程度、全体の1/4)をのせます。

レーズンをのせたら巻いていき、巻き終わりを指でつまんで閉じます。
横もレーズンを押し込み閉じます。

それを4つ行ない、1斤用の食パンケースに並べて入れます。
☆巻き終わりを下にします。

乾燥しないように濡れ布巾(キッチンペーパー)を被せて、常温(20度程度)で、7～8割に膨らむまで、2次発酵させます。

予熱したら、180度に下げて、蓋をした食パンケースを入れて、15分焼きます。
その後、150度に下げて15分焼きます。

焼き上がったら、ケースごと高い所から1、2度落として、空気を抜きます。
☆焼き縮み防止

ケースから取り出して、網の上で冷まします。

乾燥防止のため、キツく絞った濡れ布巾(キッチンペーパー)をかけてもいいです。

冷めたら、完成です。
☆切るとこんな感じです。柔らかいので切りにくいです。電動のパン切り包丁があると綺麗に切れます。

最初切ったら、物の見事に真っ白な断面でした。

レシピID:19645425
出来るだけ安い材料で、乃が美風生食パン！
も見てね！