豚肉は食べ易い大きさに切り、●と共にボウルに入れて、全体に揉み込む。

大根は皮を厚めに剥いて3㎜の銀杏切りにする。里芋は皮を厚めに剥いて2㎝角に切る。人参は皮を剥いて2㎜の銀杏切りにする。

長ネギは斜め薄切りに。油揚げは縦半分に切ってから2㎝程に切る。豆腐は水を切っておく。

鍋に油を強めの中火で熱し、1を炒める。ほぼ火が通ったら、一旦取り出す。そのままの鍋に2を加えて全体に油が馴染むまで炒める

◯を加えて加熱し、煮立ったら蓋をして火を弱め、大根・里芋に火が通るまで煮る。

3（豆腐は手で崩す）を加えて更に2〜3分煮る。

4の豚肉を戻し入れ、だし顆粒を加えて味噌で味を調える。牛乳を加えて火を止める。