しょうが香る大根とカニカマのサラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

70レポ!ちょっと太めのシャキシャキ大根&カニカマの彩り!ごま油香る中華ダレにショウガがアクセントになります。
このレシピの生い立ち
農家からもらった大根、スカスカでイマイチ(笑)なので今回はカニカマ入り!それでも味にしまりがなかったのでショウガを入れたら美味しく変身!更にコショウが意外と味を引き締めます。子供用にショウガ抜きの場合、刻み海苔を散らすのがオススメ。

しょうが香る大根とカニカマのサラダ

70レポ!ちょっと太めのシャキシャキ大根&カニカマの彩り!ごま油香る中華ダレにショウガがアクセントになります。
このレシピの生い立ち
農家からもらった大根、スカスカでイマイチ(笑)なので今回はカニカマ入り!それでも味にしまりがなかったのでショウガを入れたら美味しく変身!更にコショウが意外と味を引き締めます。子供用にショウガ抜きの場合、刻み海苔を散らすのがオススメ。

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材料

4人分
  1. 大根(中) 1/2本(500g)
  2. カニカマ 一袋(10本)
  3. ★醤油・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ1
  4. ★酢・ごま 各大さじ2
  5. ★すりおろししょうが 大さじ1弱
  6. ゴマ・コショウ 適量

作り方

  1. 1

    大根は細切りで塩もみ後(小さじ1/2)少し置くと水分が出るので手でぎゅっと絞る。
    ※食感をよくする為、少し太め。

  2. 2

    カニカマはほぐす。

  3. 3

    ★のタレで和える。
    ※少し置き、味を馴染ませます。

コツ・ポイント

・大根は食感をいかす為細すぎず、その分塩もみ後はギュッと絞る
・シーチキン(油入り)も美味!ごま油は半分に
・タレに和えた後は、味を馴染ませた方が美味しいです。
・すぐ食べる場合は、大根を極細切りにし塩もみなし。食べる直前にタレに和えます。

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moj
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モジャです(市川葉子)!2025/9/10(水)NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演します!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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