鶏ごぼうの醤油麹煮込み
にゃ～にゃん @cook_40049935
鶏肉とごぼうのタッグに最強の調味料
醤油麹の加入
ごはんがススム
ビールもススム
このレシピの生い立ち
なかなか見かけない、親鶏のぶつ切りを大量に購入したので、相性の良いゴボウと醤油麹に合わせてみました。
鶏ごぼうの醤油麹煮込み
鶏肉とごぼうのタッグに最強の調味料
醤油麹の加入
ごはんがススム
ビールもススム
このレシピの生い立ち
なかなか見かけない、親鶏のぶつ切りを大量に購入したので、相性の良いゴボウと醤油麹に合わせてみました。
作り方
- 1
１ 鶏肉に醤油麹をまぶし冷蔵庫で最低３０分寝かせる。
- 2
２ １の鶏肉に乱切りしたごぼうを合わせる。生姜、分量の酒、みりん、水を加え強火で煮立ったらとろ火にして２０分。
- 3
完成！
コツ・ポイント
親鶏を使った場合は、圧力鍋での調理を！
醤油麹は、麹１：醤油１．５ 常温で一週間毎日混ぜる。
鶏肉は骨付きのもも肉、手羽中など骨付きが美味しいですが、骨付きが苦手な方はムネやももでもOKです。
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