1人分の煮汁に、水+★の調味料を入れて火にかける。味を整える。決め手は濃い目。蕎麦に負けないように。

蕎麦は時間より気持ち、早くゆであげる。水でよく洗い、熱いお湯にくぐらせて器に準備。

おつゆを注いで、お好みの薬味をのせる。