鳥もも肉、人参、大根、小松菜は食べやすいサイズにカットします。絹さやは筋とりをして置きます。

大根は下茹でしておきます。

絹さやも軽く湯通しておくか、
濡らしたキッチンペーパーにくるんで、500〜600Wのレンジで2分程度、チンして置きます。

里芋は軽く土を落としたら、里芋が浸かるくらいな水にひとつまみ塩を入れた鍋で、10分程度茹でます。

里芋が茹ったら、水に放ち皮を剥がしますら。
割と簡単にツルツル剥けますよ。

お鍋に鶏肉、人参、大根、里芋と水を投入。
水の分量は、出来上がりに使う器プラス100ccくらい入れてください。

お鍋を火に掛けます。中火くらいでかけ、
コトコトいったら火を止めます。

醤油、出汁、みりん、塩で調味です。
まず、出汁を次に醤油で風味付け、みりんを少し入れ
火に掛けます。最後に塩で調整を。

味が決まったら、食べる少し前に小松菜を入れて火に掛けます。（色が悪くなるので、直前に）

お餅をトースターで焼き、器に入れ、鍋の汁や具をよそいます。三つ葉、絹さやをのせ、鰹節と千切った焼き海苔を乗せてどうぞ。