お弁当仕様☆鶏むね肉の梅肉ソース仕立て
kanamerdb @cook_40060809
塩麹で下味を付けた鶏むね肉の柔らかな旨味を、甘酸っぱい梅肉ソースが引き立てます。
お弁当の定番主菜♡
このレシピの生い立ち
まよちん＠様の『お弁当にも！簡単！鳥のむね肉 梅肉ソース』(レシピID：18753123)を参考に、お弁当仕様でアレンジさせて戴きました。
料理写真のお弁当の献立は、2012年10月30日のごはん日記参照。
13/4/16：塩麹について追記
お弁当仕様☆鶏むね肉の梅肉ソース仕立て
塩麹で下味を付けた鶏むね肉の柔らかな旨味を、甘酸っぱい梅肉ソースが引き立てます。
お弁当の定番主菜♡
このレシピの生い立ち
まよちん＠様の『お弁当にも！簡単！鳥のむね肉 梅肉ソース』(レシピID：18753123)を参考に、お弁当仕様でアレンジさせて戴きました。
料理写真のお弁当の献立は、2012年10月30日のごはん日記参照。
13/4/16：塩麹について追記
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにし、ポリ袋に投入。
- 2
１に塩麹を振りかけ袋の上から揉んで全体に馴染ませたら、冷蔵庫で一晩置く。
- 3
調理開始前に、☆の調味料を混ぜ合わせておく。
- 4
２から鶏むね肉を取り出し、片栗粉を振りかけてまんべんなくまぶす。
- 5
中火で予熱したフライパンにサラダオイルを入れ、４を油に馴染ませながら並べ入れる。
- 6
軽く焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きに（適宜、火加減を調節）。
- 7
火が通ったら、３の合わせ調味料を回し入れ、煮詰めながら肉に絡める。
- 8
弁当に入れる際は、いったん皿に移し、粗熱を取ってから。
コツ・ポイント
２で一晩置いた後、冷凍保存OK。ウチでは鶏むね１枚分を塩麹大さじ１〜２で漬け、半分を調理＆残りを冷凍してます。４では食品ラップを敷いて肉を並べ、片栗粉を茶こしで振りかけると、きれいにまぶせます。
塩麹は塩加減によって量を調節して下さいませ。
つくれぽ
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