ねぎは4cmくらいに切り、白い部分だけラップに包み電子レンジで1分加熱する。

フライパンに調味料を入れ、強火でぐらぐら沸騰したら、かれいの黒部分を上にし入れる。

再び煮立ったら、煮汁を回しかける。

アルミホイルで落し蓋をし、中火で8~9分煮る。
（アルミホイルは数箇所穴をあける）

落し蓋を取って、ネギをサッと煮詰め、火を止める。

味をしばらく馴染ませ、器に盛りつける。